31 Aralık 2011 Cumartesi

HERKESE 2012 SAĞLIK,MUTLULUK VE ŞANS GETİRSİN..



HERKESE 2012 SAĞLIK,MUTLULUK VE ŞANS GETİRSİN..

ALMAN PASTASI


MEŞHUR ALMAN PASTAMIN DEĞİŞİK BİR VERSİYONU İLE KARŞINIZDAYIM.. BU SEFER ÜZERİ VE KREMASI DEĞİŞTİ.. ÇOK LEZZETLİ BİR TARİF DAHA OLDU..

BUYRUN TARİFE;

Malzemeler:

Hamuru için :

1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardarğı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya
1 çimdik tuz ve Alabildiği Kadar Un

Kreması İçin:

3.5 bardak süt

1 kutu kakaolu pasta kreması

1 paket vanilyalı cremole

 

Üzeri İçin:

100 gr.Bitter Çikolata
1/2 Çay bardağı Sıvı Krema

Hazırlanışı:

Önce pasta kreması ve cremole süt ile ıyıce çırpılır ve buzdolabında dinledirilir.

Önce süt ile mayayı karıştırın tuzu ve şekeri ilave edin.Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.1 saat üzerini örterek  mayalandırın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye yuvarlayarak dizin. Üzerini örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlanmış fırında pembelesinceye kadar 20-30 dk kadar pişirin.Piştikten sonra soğumaya bırakın...
Pişen hamurları enlemesine ortadan ikiye tam kopmayacak şekilde hamurburger ekmeği gibi kesin.Kremayı enlemesine kesilen hamurun içine bolca doldurun.

Diğer yandan çikolatayı krema ile birlikte ocakta eritin.Yaptığımız krema doldurulmuş pastacıkları fırın teli (ızgarası) üzerine dizin. Üzerine erittiğimiz kremalı çikolata karışımını üzerlerine bolca gezdirin.Soğumaya bırakın.
Üzerlerine kapak örterek buzdolabında 1 gece dinlendirerek muhafaza edin.Ve Arzu ettiğiniz zamanda soğuk olarak servis edin.Afiyet Olsun..

30 Aralık 2011 Cuma

Ballı Hardallı Sos İle Yeşil Salata




Merhabalar;

Yılın Son Tarifleri İle Karşınızdayım.. Umarım Yeni Sene Hepimize,Sağlık,Mutluluk,Bol Kazanç ve Başarı Getirir..

Malzemeler:
Roka
Marul
Taze Nane
Kırmızı Biber ve Sarı Biber

Arzuya Göre Mısır,Salatalık,Domates

SALATA SOSU
2 tatlı kaşığı fransız tipi dijon hardalı
1 çay kaşığı bal
1 limon suyu
10 adet ceviz içi
Sarımsak
1 adet arpacık soğan
Sızma zeytinyağı
1 portakal suyu ve rendesi
Deniz tuzu,karabiber
Balzamic sirke.

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler Braun Multıguik5 ile karıştırılır.Ortaya muhteşem bir sos çıkar.Sevgili Mehmet Özer'e bu sos tarifi için çok teşekkür ederim.Mevsim yeşilliklerinden özellikle marul,roka ve taze nane yaprakları çok yakışıyor.Süslemek için sarı ve kırmızı biberi kullanabilirsiniz..

Pastırmalı Humuslu Kanepe




Pastırmalı Humuslu Kanepe

Komşu fırın ile Msa 'da gerçeleştirdiğimiz etkinlikte yaptığımız bir tarif...

Pastırmalı Fıstıklı Humuslu Kanepe

MALZEMELER:
300 gr haşlanmış ya da konserve nohut
100 gr tahin
100gr sızma zeytinyağı
10 gr kırmızı biber (üzeri için )
4-5 diş ssarımsak
2 adet limon
tuz
4 dilim çemensiz pastırma
15 gr dolmalık fıstık
15 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Nohutu,kabuklarından ayırın.Blenderla püre haline getirin.Sarımsağı,havan yardımıyla püre yapın.Tahini ve sarımsağı nohut püresine ekleyerek karıştırın.Biraz tuz ekleyin.Ardından limon suyu ekleyerek zeytinyağı ile karıştırın ve azar azar nohutlu karışıma yedirin.Pastırmaları ince ince kesin ve tavada kzıartın.Tereyağını başka bir tavada eritin ve kırmızı toz ya da pul biberle dolmalık fıstığı kavurun.Simit ya da istediğiniz çeşit bir ekmekle servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun..

Üç Renkli Yılbaşı Çam Ağacı Salatası



Malzemeler:
4 adet orta boy patates
4 tane rendelenmiş havuç
1 adet rendelenmiş yada robottan çekilmiş mor lahana,
Yarım demet Dereotu yada maydanoz
2 Sap taze soğan ( Arzuya göre )
Tuz, karabiber,Nane,Pulbiber
Zeytin yağı ve limon

Sarımsaklı Yoğurt ( Arzuya göre )



Hazırlanışı:
Öncelikle patatesleri haşlayıp  sıcakken püre yapın. İçine tuzunu,dereotunu,soğanını ve karabiberini atıp pürenin 3 te 1ini streç fılm serilmiş kalıba bastırarak yerleştirin. Diğer taraftan  rendelenmiş havuçları 2 kaşık zeytin yağında soteleyin. Mor lahanayı robota koyup içine tuz, limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup çekin. Dereotlarını ve taze soğanı minik minik doğrayın. Kalan patates püresini 3 parçaya ayırıp birine mor lahanaya diğerini havuç'a katıp iyice karıştırın. Karışımı sade patates püresinin üzerine yada yanına döşeyin.  ( Bizdeki kalıpta çam ağacı kalıbıyla yapıldığı için yan yana döşenmiştir) Aynı işlemi havuç ve patates karışımı ile tekrarlayıp kalıba karışımları dikkatlice yerleştirin.

Dolapta 3 saat beklettikten sonra servis tabağına ters çevirip limon sıkarak servis edin...Üzerini arzuya göre süsleyin.

Eğer ikinci bir kalıpla sata yapıyor iseniz diğerinin üzerine kalıbı çevirdikten sonra sarımsaklı yoğurt dökebilir,nane ve pulbiber ile süsleyebilirsiniz.. Çıtır Soslu Cipsler ve salatalıkda kullanabilirsiniz süslemelerinizde.. Afiyet Olsun..


YABAN MANTARLI RİSOTTO



YABAN MANTARLI RİSOTTO
MALZEMELER(6 KİŞİLİK)
6 avuç dolusu arborio pirinç
1 kutu kestane mantarı
50 gr kurutulmuş porcini mantarı
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı beyaz şarap(1 yemek kaşığı elma sirkesi)
100 gr parmesan peyniri
50 gr tereyağı
sızma zeytinyağı
deniz tuzu,karabiber
aldığı kadar aromatik tavuk suyu
YAPILIŞI
Zeytinyağı tencereye alınır.İçine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir.Kavurduktan sonra pirinci yıkamadan ekliyoruz.Ocağın altını açıp şarabı ilave ediyoruz yüksek ateşte alkolü uçuruyoruz.Ayrı bir tencerede kaynayan tavuk suyunu kepçe kepçe yediriyoruz.Pirinçler çektikçe yavaş yavaş ilave ediyoruz.Yine ayrı bir yerde sotelediğimiz mantarları ilave ediyoruz.Pirinçler diri fakat pişmiş olacak şekilde ocağı kapatıyoruz.Tereyağını ve peyniri karıştırarak yediriyoruz.Afiyet olsun..

VOLCANO ÇİLEK SOS VE VANİLYALI DONDURMA EŞLİĞİNDE





MALZEMELER(10 kişilik)


5 yumurta
5 yumurta sarısı
125 gr şeker
125 gr un
250 gr tereyağı
250 gr (bitter,fındıklı,portakallı)çikolata
10 adet aliminyum sufle kalıbı


MALZEMELER:
Tereyağını eritip içine rendelenmiş çikolataları ilave ediyoruz.Krema kıvamına gelince yumurtaları teker teker ekleyip Braun multiguik 5 ile çırpıyoruz.Şeker ve unu da ilave edip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.Kalıpları önce tereyağına sonra una buluyoruz.Kalıplara paylaştırdıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dk.çökmeden alınır.
ÇİLEK SOS İÇİN:
500 gr dondurulmuş çilek
2 su bardağı toz şeker
Az nişasta
Çilek şurubu ya da çilek esansı
YAPILIŞI:
Çilekler şekerle pişirilir.Püre haline getirilir.Kıvamı koyulaştırmak için nişasta kullanabilirsiniz.Az miktarda çilek şurubu ilave edilir.Servis edilir.Afiyet olsun...

29 Aralık 2011 Perşembe

BÜTÜN BONFİLE MADALYONLARI JUSS SOS EŞLİĞİNDE YANINDA KREMALI ISPANAK SOTE




SELAMLAR;

YİNE BRAUN KIZLAR GECESİ TARİFLERİNDEN GELİYOR..

SEVGİLİ MEHMET ÖZER BİZLER İÇİN HAZIRLADIĞI BÜTÜN BONFİLE MADALYONLARI JUSS SOS EŞLİĞİNDE YANINDA KREMALI ISPANAK SOTE MUHTEŞEM ÖTESİYDİ..

İŞTE TARİFİ..

BÜTÜN BONFİLE MADALYONLARI JUSS SOS EŞLİĞİNDE

MALZEMELER:
Bütün bonfile(temizlenmiş ve file geçirilmiş)Macro center marketlerde hazır satılıyor.
sızma zeytinyağı
deniz tuzu ,karabiber
tereyağı
kahverengi et suyu
YAPILIŞI
Bütün bonfile zeytinyağı,tuz ve karabiberle ovulur.Fırına atabileceğiniz silikon saplı tava ocakta iyice ısıtılır.Sızma yağ dökülüp harlı ateşte bütün fileli bonfile tereyağı eklenip 3-5 dk.çevrilir.200 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk.pişirilir.Fırından çıkarılınca etin kahverengi suyu bir tencereye alınır önceden pişirilmiş başka et suyuyla beraber kaynatılır.Dilerseniz az nişasta ekleyip sosu koyulaştırabilirsiniz.Etleri halka halka kesip jüs sosla servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

KREMALI ISPANAK SOTE TARİFİ

MALZEMELER
1 kg ıspanak
1 soğan
2 diş sarımsak
1 kutu krema
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
deniz tuzu,karabiber
az muskat rendesi
100 gr parmesan rendesi
1 çimdik toz şeker
YAPILIŞI:
Tencereye yağı döküp doğranmış soğan ve sarısakla kavuruyoruz.Ispanağı ekleyip tuz,karabiber ve toz şekeri ilave edip soteliyoruz.Ispanağı bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.Yine aynı tencereye kremayı koyup kaynatıyoruz.Ispanağı,muskat rendesini ve parmesanı ekleyip karıştırıyoruz.Afiyet olsun.

KAYISILI, MÜRDÜM ERİKLİ, PORTAKALLI PİLİÇ

Portakallı Mürdüm Erikli Tavuk ( Yılbaşı Menüsü )

KAYISILI, MÜRDÜM ERİKLİ, PORTAKALLI TAVUK

MALZEMELER
1 ad. bütün tavuk
10-12 ad. kuru kayısı
10-15 ad. kuru mürdüm eriği
2 ad. portakal
1 ad. kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 diş sarımsak
1 su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI
Mürdüm eriğini yarım saat önceden suya koyun. Tereyağını geniş ve yayvan bir tencerede eritin. İçine çok ince kıyılmış soğanı ve doğranmış sarımsağı ilave edin Ve biraz kavurunuz.Tavuğu tencereye koyun ve kızarıncaya ve pişinceye kadar, orta ateşte sürekli çevirerek kızartınız.. Daha sonra tavuğu kızarttığımız tencerenin içine Kayısı, mürdüm eriği ve soyulmuş halka şeklinde doğranmış bir portakalı ve diğer bir portakalın suyunu, pulbiberi ve tuzu ilave edin ve üzerine Bir su bardağı su koyun. Tavuğuda içerisine koyup ,Kısık ateşte 40 dak. pişirin.Piştiktan sonra tavuğu servis tabağına alın,tenceredeki sosu tavuğun üzerine dökerek servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.. Afiyet Olsun..

Antipasto Tabağı




BRAUN İLE KIZLAR GECESİ KONSEPTİNDE BİR ÇEKİMDE BLOGGER ARKADAŞLARIMLA SEVGİLİ MEHMET ÖZER İLE MUHTESEM BİR GÜN GEÇİRDİK... BUNUNLA İLGİLİ AYRI BİR YAZI YAZMAYI PLANLIYORUM O NEDENLE ÖNCE MEHMET ÖZER'İN BİZLER İÇİN HAZIRLADIĞI MUHTEŞEM TARİFLERDEN BİRİNİ PAYLAŞMAK İSTİYORUM..

TARİF ÖNCELİKLE MUHTEŞEM BİR TARİF.. HATTA DİYET OLARAKDA YENİLEBİLECEK BİR TARİF.. ÜSTELİK ÇOK LEZZETLİ..

MEHMET ÖZER'İN GERÇEKTEN ELİ ÇOK LEZZETLİ.. O GÜN BİZE YAPTIĞI YEMEKLERİN HEPSİNİN TABİR-i CAİZZE HEPSİNİN TADI TUZU YERİNDEYDİ.. TEKRAR ELLERİNE SAĞLIK DİYOR VE MEHMET ÖZER TARİFİNE GEÇİYORUM...

IZGARA KABAK,PATLICAN VE DOMATESLİ MOZERELLA(PESTO SOS VE BALZAMİC SİRKE ÇEKTİRME)
PESTO SOS

Malzemeler:
1 demet taze fesleğen
kavrulmuş dolmalık fıstık
sarımsak
sızma zeytinyağı
deniz tuzu ve karabiber
Parmesan peyniri
YAPILIŞI:
Tüm malzemeler Braun Multiguik 5 ile püre kıvamına gelene dek çırpılır.Zeytinyağını yavaş yavaş ilave ederek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
BALZAMİC SİRKE ÇEKTİRMESİ:
Tencereye balzamic sirkeyi alıp kaynatmaya başlıyoruz.Nar ekşisi kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.Salatalara çok yakışıyor çok leziz bir sos.
DOMATESLİ MOZERELLA
Domatesleri halka halka kesip tuzladıktan sonra aralarına mozerella peyniri yerleştiriyoruz.Fesleğenle süsleyip balzamic sirke çektirmesiyle servis ediyoruz.
KABAK VE PATLICAN IZGARA
Kabak ve patlıcanları uzun uzun kesip tuzlu suda beklettikten sonra kuruluyoruz.Döküm ızgara tavayı ısıtıp fırça yardımıyla kabak ve patlıcanlara sızma zeytinyağı sürüyoruz.Arkalı önlü pişirip pesto sosla servis yapıyoruz...Afiyet Olsun..


28 Aralık 2011 Çarşamba

Bulgurlu Yaprak Sarması

Malzemeler:


500 gr.Salamura Asma Yaprağı
4 adet soğan
1.5 çay bardağı kadar Riviera Zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1.5 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 su bardağı pirinç
1/2 adet maydanoz
Nar Ekşisi,Limon Suyu
Tuz, karabiber, pul biber, nane
Kaynamış Su 

Hazırlanışı:

Öncelikle Bulgur ve pirinç karışımı da güzelce yıkanarak süzülür.
Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Salça ve baharatlar eklenir ve karıştırılır. Bulgur ve pirinç karışımı da eklenir. Son olarak kıyılmış maydanoz konulur. Tuzu eklenip iyice karıştıktan sonra çok az üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte suyu çekene kadar biraz pişirilir ve soğumaya bırakılır. Sarmayı pişireceğimiz tencerenin en altına ayırdığımız asma yaprakları serilir... Asma Yaprakları isteğe bağlı iri veya ince şekilde olarak sarılır. Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvıyağ ve kaynattığımız su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra biraz dinlendirip hafif ılınınca servis edilir. Afiyet olsun.

Pudra Şekerli Alman Pastası



Merhabalar;

Şimdiki tarifimi en az 3 defa denedim ve memnun kaldım.. Bu pastayı komşum Duyguyla beraber yaptık.. Hemde bolcana :))

Çocukluğumun lezzetlerindendir Alman Pastası.. Anneannemler,Dayımlar özellikle her zaman bu pastacıklardan alırdı küçükken bana.. Sonra bir ara bu pasta yokoldu bulamaz oldum.. Üzerleri çikolatalı olanlarını yerdim genelde..

Velhasıl aynı tadı bu tarifle yakaladım.. Sizde deneyin memnun kalacaksınız.. Üstelik tadıda güzel,Yapımı kolay bir tatlı..

 

Malzemeler:

Hamuru için :

1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardarğı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya
1 çimdik tuz ve Alabildiği Kadar Un

Kreması İçin:

3.5 bardak süt

2 tepeleme yemek kaşığı dolusu un

5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kremşanti

Üzeri İçin:

Pudra Şekeri

Hazırlanışı:

 

Önce süt ile mayayı karıştırın tuzu ve şekeri ilave edin.Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.1 saat üzerini örterek  mayalandırın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak tepsiye yuvarlayarak dizin. Üzerini örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlanmış fırında pembelesinceye kadar 20-30 dk kadar pişirin.Piştikten sonra soğumaya bırakın...

Diğer yandan krema malzemelerini kremşanti hariç karıştırın ve pişirin.Piştikten sonra kremşantiyi ilave edin ve kremaya yedirin.Kremayı soğutun.
Pişen hamurları enlemesine ortadan ikiye tam kopmayacak şekilde hamurburger ekmeği gibi kesin.Kremayı krema torbasına doldurun ve enlemesine kesilen hamurun içine bolca doldurun.

Yaptığımız krema doldurulmuş pastacıkları fırın teli (ızgarası) üzerine dizin. Üzerine pudra şekeri serpin.Soğumaya bırakın.
Üzerlerine kapak örterek buzdolabında muhafaza edin.En az bir gece dinlendirin.Ve Arzu ettiğiniz zamanda soğuk olarak servis edin.Afiyet Olsun..

27 Aralık 2011 Salı

AŞURE DONDURMASI




Aşure Dondurması..
Geçenlerde Evlilik Yıldönümüzde Eşim Beni Divan Otel'e Yemeğe Götürdü..
O gün orada gördüğüm Aşure Dondurmasını evde kendi tarifimle denemek istedim..
Muhtesem oldu..
Özellikle yaz aylarında güzel tüketilebilecek bir tatlı..

Aşurenizi yapıyorsunuz... Bir Aliminyum Kaseye koyup difrizde donduruyorsunuz.
Donduktan sonra 5 dakika dinlendirip,servis tabağına alıyor arzuya göre süslüyor ve ikram ediyorsunuz :)))

Aşure Tarifim İse; BURADAN BAKABİLİRSİNİZ :))
ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN :)) İYİ SENELER..

Kırmızı Biber Ruloları



Funda'nın Yılbaşı Menüsünden Bir Tarif Daha..

Malzemeler:
15 adet közlenmiş kırmızı biber
250 gr krem peynir
250 gr tulum peyniri
250 gr keçi peyniri
1 demet yeşil soğan + Sızma Zeytinyağı

Yapılışı
Peynirleri karıştırıp biberlerin içine dolduruyoruz.Daha sonra biberleri rulo şekilde sarıyoruz.Ardından yeşil soğan saplarıyla bağlıyoruz.Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.Soğuk olarak servis ediyoruz.Afiyet olsun...

Avcı Böreği



SELAMLAR...


YILBAŞI YAKLAŞIYOR MUHTESEM LEZZETLER HAZIRLAMAYA DEVAM..
CANIM KANKİŞİM :)) FUNDA'NIN KURSTA YAPMIŞ OLDUĞU YILBAŞINA ÖZEL YAPILABİLECEK AVCI BÖREĞİ TARİFİNİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTİYORUM.. BUARADA FUNDAYI FOLLOW'LAMAYI İHMAL ETMEYİ :)










Malzemeler:


6 adet yufka
500 gr orta yağlı kıyma
1 soğan
1 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
200 gr dövülmüş ceviz
maydonoz
karabiber,tuz,kimyon,yenibahar
sıvıyağ
4 yumurta
galeta unu


Yapılışı:
Yufkaları yağlayıp 2 yufka üst üste gelecek şekilde bıçak yardımıyla 8'e bölüyoruz.Toplamda 24 adet börek elde ediyoruz.Soğanı yağda kavurduktan sonra kıymayı ekliyoruz.Bulguru,salçayı ve diğer malzemeleri ekleyip demlenmesini sağlıyoruz.Yufkalara harcı paylaştırıp sigara böreği gibi sarıyoruz.Yumurtaları çırpıp börekleri batırıyoruz.Sonra galeta ununa bulayıp tepsiye diziyoruz.180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI



Evet canım Funda'mın Yılbaşı Özel İçin hazırladıkları tarif..
Malzemeler:

1 tane tavuk göğüs
1 bardak şehriye
2 yumurta sarısı
2 limon
Maydonoz

Yapılışı:
Tavuğu tencereye alıp haşlıyoruz.Eti çıkarıp didiyoruz.Tavuk suyuna şehriyeleri atıp kaynatıyoruz.Ayrı bir yerde limon suyu ile yumurta sarılarını çırpıp 1-2 kepçe çorba ilave ediyoruz kesilmemesi için.Sosu ve tavuk etini ilave edip en son maydonozu ekliyoruz.Afiyet olsun.

25 Aralık 2011 Pazar

Kolay Truff Yapımı

truff

Malzemeler:

10 adet pötübör bisküvi
5 dilim kakaolu kek
1 yemek kaşığı kakao
1.5 Bardak Süt
1 çay bardağı toz şeker

Üzeri İçin :
Kakao Yada Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Süt ,Kakao ve şeker karıştırılarak bir tavaya alınır ve kaynayana ve sos kıvamına gelene dek pişirilir.
Bisküvi ve kekler derin bir kabın içerisine ufalanır.
Üzerine sos dökülür ve yoğurulur yada iyice sosu yedirilerek karıştırılır.
Üzeri streçlenerek biraz buzdolabında dinlendirilir.
Daha sonra truff hamurundan misket büyüklüğünden biraz daha büyük parçalar alınır.Yuvarlanır ve kakao yada hindistan cevizi dolu bir kabın içerisinde yuvarlanır.Bitter sevenler kakao kullanabilir,ama acı sevmiyorsanız hindistancevizi kullanın.
Daha sonra kürdan batırılarak servis tabağına alınır ve buzdolabında dinlendirilerek servis edilir.Afiyet Olsun..

24 Aralık 2011 Cumartesi

Rokoko

 

Bu tarif Sevgili arkadaşım Gülsüm Eyerhaguya Ait...

Malzemeler:

3 çay bardağı süt

2 poşet krem şanti

4 paket ülker kakaolu piknik bisküvi

1 avuç damla çikolata

1 avuç iri parçalanmış ceviz 

Üzerinin Sosu İçin:

200 ml krema

150 gr.bitter çikolata

 

Hazırlanışı:

Önce kremşanti ile süt çırpılır.İçerisine tüm malzemeler eklenir.

Tüm malzemenin hepsini iyice karıştırıyoruz isterseniz tepsiye döşeyin isterseniz şekilli bir kalıba döşeyebilirsiniz.
Üzerine de çikolata sosunu dökünüz.. Buzdolabında pastayı buzdolabında soğutarak servis yapın.. Afiyet Olsun..

Çikolata sosu için:

Bir kutu 200 ml sıvı kremayı tencereye alın ve içine 150 gr. paket bitter çikolata koyun ateşe koyun çikolata eriyince
karıştırarak aygazı kapatın arada karıştırarak yarım saat soğutun soğudukça kıvamı koyulaşacaktır tepsiye 
döşediyseniz sosu üzerine dökün.Kalıba döşediyseniz kalıptan çıkarınca üzerine çikolata sosunu dökün.Afiyet Olsun..

 

Not: Tepsiye sererseniz daha iyi olur çünkü üzerini yaptığınız çikolata sos ile kaplarsınız sosunuzda ziyan olmaz ve daha yoğun olur.. Afiyet Olsun tekrardan...

rokoko

23 Aralık 2011 Cuma

İşte Tüm Türkiye’nin Merakla Beklediği Tarif!


Son zamanlarda herkesin konuştuğu hatta Obama’nın hanımının bile merak ettiği tarif; Pınar Labneli!

Herkes bu tarifi merak ediyor, lezzeti dünyanın bir ucuna yayılıyor.

Pınar Labneli Yedi Baharatlı Pasta’nın tarifini www.facebook.com/PinarLabne adresinden öğrenebilirsiniz.

Diğer Pınar Labne’li tarifleri herkesten önce öğrenmek için sayfayı takip etmeyi unutmayın!











Bir bumads advertorial içeriğidir.

ZENCEFİLLİ MEYVALI KIŞ PİLAVI


MALZEMELER:

1 su bardağı pirinç
10 gr tereyağ
20 gr sıvıyağ
1/2 adet ayva
1/2 adet yeşil elma
1/2 havuç
1/2 salçalık kırmızı biber
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolu kuru üzüm
1 tatlı kaşığı zerdaçal
1 çay kaşığı zencefil
1 kahve kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Pirinci ıslatıp 10 dk bekletin.Süzüp yıkayın ve süzgece alın.Elma ,ayva ve havucu soyup minik küpler halinde doğrayın.Tencereye yağları koyup ocağı yakın.Üzümleri ve meyveleri ekleyin.Portakal kabuğu rendesi ilave edip orta ateşte kavurun.Pirinci ilave edip baharatları koyun.Biraz karıştırıp pilavı nasıl sevdiğinzie bağlı olarak su ekleyin. Ben bire iki ölçü kullanıyorum.Bir su bardağı pirince 2 su bardağı su şeklinde..Suyunu çekene kadar pişirin.Afiyet olsun..

MEYVALI KIŞ PİLAVI

22 Aralık 2011 Perşembe

YILBAŞI KURABİYESİ



BUGÜN YILBAŞI KONSEPTİNE UYGUN BİR KURABİYE TARİFİ VERECEĞİM..

TARİF MUTFAKCİNİ CANIM ARKADAŞIM CEMİLEYE AİT.. BLOGUNU MUTLAK TAKİP EDİNİZ..

Malzemeler:

1 paket tuzsuz tereyağ
1 paket pudra şekeri
1 paket vanilya
3-4 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un



Hazırlanışı:

Tüm Malzemeler yoğurulur,hamur merdaneyle açılır.bir bardak yardımıyla kesilerek şekil verilir,ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 150 C fırında 15-20 dk pişirilir.Soğuduktan sonra arzu edilen renkle royal icing ile süslenir.Afiyet Olsun...

yılbaşı kurabiyesi

PARMESANLI DOMATES SOS İLE HİNDİ GÖĞÜS SARMASI




Malzemeler:
2 adet hindi göğüs
200 gr kestane mantarı
1 adet orta boy soğan /ince doğranmış
100 ml krema
50 gr toz parmesan peyniri
2 diş sarımsak /ince doğranmış
2 dal taze kekik
2 dal taze fesleğen
200 gr ıspanak
tuz-karabiber
zeytinyağı
Parmesanlı domates sos için :
200 gr konkase domates
1/2 adet soğan
2 diş sarımsak
100 ml tavuk suyu
50 gr parmesan peyniri
5 gr şeker
tuz-karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Hindi göğüsleri arzu edilen incelikte,iki streç film arasında et döveceği ile dövün.
Bir tavada soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
Mantarları ekleyip 5-6 dk karıştırarak soteleyin.
Ispanak,krema ve parmesanı ekleyerek karıştırarak pişirin.
Tuz-karabiber,kekik ve fesleğeni ilave edin,soğumasını bekleyin.
Soğduktan sonra,hindilerin ortasına bu karışımı yerleştirip,rolu şeklinde sarın.
Ruloların üzerine tuz karabiber serpiştirin.Üzerine az zeytinyağı gezdirip,180 C lik fırında 25-30 dk pişirin.
Parmesanlı domates sos:
Soğan ve sarımsakları küçük küp şeklinde doğrayın ve az yağlı bir tavada soteleyin.
Domates konkase,şeker,tavuk suyu ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Tuz,karabiber ve toz parmesan peynirini ekleyip ocaktan alın.Ve Hindi Servisinin Üzerinde Gezdirin..
Afiyet Olsun..



21 Aralık 2011 Çarşamba

Nane Likörlü Panna Cotta Tarifi..

nane likörlü panna cotta

Malzemeler:
150 ml krema
150 ml süt
10 gr toz jelatin
50 gr toz şeker
vanilya
40ml nane likörü
2-3 dal taze nana

Yapılışı:
Krema,süt ve şekeri bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Jelatini ve likörü ilave edin.
Tüm malzemeyi bir çırpma teli yardımı ile karıştırarak birbirine yedirin ve kalıplara doldurarak soğumaya bırakın.
Soguduktan snra kalıpları sıcak suya bastırarak ters cevirip servis yapabilirsiniz.

SOĞUK TAVUK EZMESİ MEZESİ


SOĞUK TAVUK EZMESİ

MALZEMELER
1 bütün tavuk
200 gr tavuk ciğeri
2 soğan
2 adet patates
6 diş sarımsak
2 domates
Birkaç dal taze kekik
2 defne yaprağı
1/2 demet maydanoz
3 patates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 bardak sıcak su
Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Düdüklü tencereye yağı Koyarak,tavuğu ve ciğerleri bir kaç dakika yağda çeviriniz. Soyulup 4'e bölünmüş soğanları, sarımsakları sapı ile birlikte ince kıyılmış maydanozu, soyulmuş ve 4'e bölünmüş domatesleri, soyulmuş ve 4' e bölünmüş patatesleri, kekik dallarını, defne yapraklarını, biberiyeyi, tuz ve biberini ilave ederek 1-2 dak. daha çeviriniz. 3 bardak suyunu da ilave ederek düdüklüyü kapatınız. Düdük çaldıktan 15 dak. sonra altını kapatınız. Bütün tavuğu ayıklanmak üzere çıkarınız. Defne yapraklarını, taze kekik ve biberiye saplarını alınız. Geriye kalan malzemeyi ince süzgeçten geçiriniz. Topladığınız suyu sos olarak kullanmak üzere saklayınız. Tavuğu ayıklayınız. Tavuk etini ve süzgeçte kalan malzemeyi rondolayınız. Bir kapta biriktirdiğiniz ezilmiş malzemeyi sonunda homojen bir hale gelmesi için kaşıkla iyice karıştırınız. Pyrex bir kaba, veya kek kalıbını alüminyum kağıt ile kaplayınız. Homojen malzemeyi içine dökünüz ve tekrar alüminyum kağıtla üstünü örterek buzdolabına koyunuz. 3-4 saat sonra servis tabağını ters çeviriniz. Alüminyum kağıdı üzerinden sıyırınız. İsteğe bağlı süsleyiniz.
Soğuk tavuk dilimlerini servis ederek üstüne kendi sosundan 1-2 kaşık dökünüz ve tercihen rokalı bol yeşil salata ve domates eşliğinde sununuz.Afiyet Olsun..

tavuklu salata

20 Aralık 2011 Salı

Chef's İstanbul Mutfak Akademisinde Mehtap Cerana Tencere Etkinliği




Geçtiğimiz Günlerde Chef's İstanbul Mutfak Akademisinde Yine Harika Bir Etkinlik Gerçekleştirdik...

Bu sefer Adı ismime münasır Mehtap Mutfak Eşyalarının Son çıkarmış olduğu muhteşem bir tencere tava ile tanıştık..

Yok öyle böyle değil amacım övmekte değil hakikaten muhteşem bir ürün Mehtap Cerana..
Velhasıl ürünlerde çok lezzetli yemekler pişirdik..  Benim bu Mehtap Cerana Setinden muhakkak almam lazım hakikaten çok beğendim öyle böyle değil :)) Neyse Pişirdik Yaptık..
Güzel bir sofra eşliğinde tükettik :))
Mehtap Etkinliği Tarifleri ise yakında ayrı postlar halinde gelecek :)) Bekleyiniz :))

Şimdi Mehtap Cerana'yı biraz tanıyalım :)) Etkinlik Tarifleri İse Daha Sonra :)) Hoşçakalın..

Cerana, sizin gibi hem estetiğe hem hijyene önem veren kadınlar için özel olarak üretildi. Yüksek ısıya, renk değişimine ve matlaşmaya karşı çelik sertliğine yakın dayanıklı dış yüzeyi ile Cerana’yı uzun yıllar güvenle kullanabilirsiniz.
Ayrıca iç yüzeyinin PFOA free kriterine uygun özel yapısı sayesinde en sevdiğiniz yemekleri yaparken hijyen ve estetikten asla ödün vermezsiniz.
Food Contact Safety (Uluslararası gıda ile temasa uygunluk) sertifikasına sahip olan Cerana’nın çok seveceğiniz bir özelliği daha var: Kolay yıkama.
Kendinize ve sevdiklerinize daha fazla zaman ayırmak için Cerana’yı bulaşık makinesinde rahatça yıkayabilirsiniz.
Siz de kendinize bir iyilik yapın, Cerana sayesinde mutfakta rahatlıkla tanışın...






JANBONLU MISIRLI SALATA

janbonlu mısırlı salata

SELAMLAR;

MALUMUNUZ YILBAŞI GELİYOR.. HANİ KUTLAYAN OLUR,KUTLAMAYAN OLUR YADA KEYFİNE MAKSAT MUHABBET OLSUN DİYE SOFRALAR KURMAK İSTEYEN OLUR DEDİK,ARKADAŞLARCA KARAR VERDİK YILBAŞI TARİFLERİMİZİ PAYLAŞMAYA...

YILBAŞINA KADAR HERGÜN FARKLI TARİFLERLE KARŞINIZDAYIZ :))

BUGÜN YILBAŞI SORANIZA UYGUN BİR MEZE TARİFİ İLE DEVAM EDİYORUZ..

TARİFİMİZ CANIM ARKADAŞIM FUNDA'YA AİT...

MALZEMELER:

200gr dana jambon
5 adet sosis
1 kg haşlanmış mantar
1 su bardağı kokteyl zeytin dilimleri
2 kutu mısır
10-15 adet kornişon turşu
1 limon
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
SOSU:
8 yemek kaşığı süzme yoğurt
5 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
tuz,karabiber,nane

YAPILIŞI:
Jambon julyen şeklinde şerit halinde kesilir.Diğer malzemeler halka halka doğranır.Doğranan malzemeler limon suyu ve sızma yağla harmanlanır.Sos malzemesi karıştırılır.Salataya eklenir.Üzeri jambon ve mısırla süslenir.Afiyet olsun

19 Aralık 2011 Pazartesi

Yılbaşı Menüsü : Balkabağı Çorbası



Geçtiğimiz günlerde Msa'da gerçekleşen Yılbaşı Yemekleri Pril Etkinliğinde Yaptığımız bir tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle..

Yılbaşı Menüsü'ne Uygun Bir Çorba Tarifi..

Balkabağı Çorbası

Malzemeler:

300gr balkabağı
200 ml tavuk suyu
70 ml krema
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı balzamik sirke
Tuz-karabiber

Çorbanın son hali için :

100gr kadar balkabağı/küçük doğranmış
1 adet arpacık soğan /dilimlenmiş
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dal frenk soğanı
50 gr istiridye mantarı
Tuz-karabiber

balkabağı çorbası 1


Balkabağı, tereyağı ve tavuk suyunu tencereye alıp kaynatın.
Kabaklar yumuşayınca el blenderi ile püre haline getirin.
İçine krema, tuz ve karabiberi ekleyin.
Balsamik sirkeyi de ekleyip ocağın altını kapatın.
Çorbanın son hali için :
 Balkabaklarını yumuşayana kadar zeytinyağı ve tereyağda soteleyin.Soğan ve mantarları ilave edin.6-7 dk soteledikten sonra çorbaya aktarın ve çorba ılıdıysa ısıtın.Kaselere paylaştırıp frenk soğanıyla servis yapın.Afiyet olsun :)


balkabağı çorbası 2

18 Aralık 2011 Pazar

Kestaneli Ve Cim Cim Karidesli Risotto


Merhabalar;
Geçtiğimiz günlerde MSA'da gerçekleştirilen Yılbaşı Yemekleri Pril Etkinliğinde yaptığımız tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum..

Malzemeler:
3-4 Kişilik
200 gram Arborio pirinç1/2 ince doğranmış kuru soğan

1-1,5 litre tavuk suyu ya da sebze suyu

100 ml su karıştırılmış Elma Sirkesi ( Yarı Yarıya )

100 gr. çimçim karides (ufak)

50 gr. kestane püresi

30 gr. parmesan peyniri

40 gr. tereyağı

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Derin bir tencerenin içine zeytinyağını koyun ve ısıtın.

Soğanları ekleyip sürekli karıştırarak pişirin ve Renk almamalarına dikkat edin.

Pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.

Pirinçler şeffaflaşınca sirkeyi ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırmaya devam edin.

Pirinç sirkeyi iyice çektikten sonra bir kepçe tavuk suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Tuz, karabiber ve kestane püresini ekleyin.

Bu arada başka bir tavada karidesleri zeytinyağında bir süre kavurup risottoya ekleyin.

4. kepçe tavuk suyundan sonra pirincin tadına bakmaya başlayın.

Her eklediğiniz kepçe tavuk suyundan sonra, sürekli karıştırmaya ve suyunu iyice çektirmeye dikkat edin.

5, ya da 6. kepçede artık pirinçleri yumuşamış olacaktır.

tavuk suyunu neredeyse bitene kadar ve risotto kremamsı bir kıvama gelip, pirinçler de pişmiş olduğunda risottoyu ocaktan alın. (Bazı zaman tavuk suyunun hepsini bazen de bir kepçe kalacak şekilde kullanabilirsiniz. Bu risottonun kıvamına bakarak anlayacaksınız.)

Ateşten aldığınız risottonun içine tereyağı ekleyip hızla karıştırın.

Parmesan da ekleyip tekrar karıştırın ve servis tabaklarına paylaştırın.

Afiyetler olsun.

kestaneli rizotto

17 Aralık 2011 Cumartesi

Elmalı Kurabiye

elmalı kurabiye

MALZEMELER:

1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
150gr margarin
1/2 bardağı pudra şekeri
1 paket hamur kabartma tozu
3 su bardağı un

İç Malzemesi:
3 elma
1 tatlı kaşığı tarçın,
5 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri İçin:

Pudra Şekeri



Hazırlanışı:

Elmaları soyup rendeleyip bir tavaya alıyoruz ve üzerinede tarçın,5 yemek kaşığı şekerini ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Başka derin bir kapta hamuru yapmak için,yumurtayı,sıvıyağı,oda sıcaklığında margarini, yoğurdu,pudra şekerini, unu ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra hamuru 3 parçaya bölüp yarım cm inceliğinde açıp yuvarlaklar kesiyoruz.İç harcını koyup yuvarlak bir şekikde kapatıyoruz.170 önceden ısıtılmş fırında 20 dk pişiriyoruz.Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyor,sıcak yada soğuk olarak servis ediyoruz.Afiyet Olsun..
elmalı kurabiye 2

About

- Toplist My BlogCatalog BlogRank Google Top List,Site Ekle,Link Ekle haberler